老張每天用釀酒蒸餾設(shè)備做酒，不小心著涼感冒了，怕兒子一個(gè)人釀不好酒，一直拖著沒去看病。而今天不需用釀酒蒸餾設(shè)備做酒，只需將糧食泡好就成。

看著沒什么事，老張就放心的去看病了，將泡糧的工作交給兒子。

兒子也很體貼，跟老爸說：爸，你放心地去看病吧，就算是用白酒釀酒蒸餾設(shè)備蒸酒，交給我都沒問題，何況只是簡(jiǎn)單的泡糧。

糧食不排“毒”，將導(dǎo)致釀酒蒸餾設(shè)備釀的酒苦味重！

看著兒子那么有信心，老張懸著的心總算放下來了，出門看病去了。

看病期間，老張還不放心地打了個(gè)電話，看兒子有沒有什么困難，兒子回答一切都好，老張才安心看病。

晚上老張看病回來，一看兒子泡的糧食剛剛好，欣慰地笑了。第二天，還沒等兒子說，老張就出門看病了。

晚上，臉色轉(zhuǎn)老張回到家，兒子一番噓寒問暖，讓老張?jiān)桨l(fā)覺得當(dāng)初讓兒子回來是正確的，心里也美滋滋的。

但多年養(yǎng)成的習(xí)慣還是讓他在臨睡前檢查了一下泡的糧食，這一看不要緊，立刻發(fā)現(xiàn)有些不對(duì)勁。

高粱做酒首先泡糧

把兒子叫到跟前一問，才知道，兒子是好心辦了壞事。

小張光記得老張說在泡糧食時(shí)，要翻動(dòng)1-2次，但知其然，不知其所以然，以為翻動(dòng)越多，對(duì)泡糧食越好，越容易讓糧食去苦味，前前后后翻動(dòng)了數(shù)次。

老張說到：這幾天，我生病了，吃藥、拔火罐，給我的身體排個(gè)毒，把不東西去掉，讓我的身體恢復(fù)健康。

我們泡糧食也是一樣的道理，高粱的外殼有”毒“，會(huì)讓酒苦，我們要用合適的溫水好好地泡，給糧食排”毒“，把這些苦味都泡掉，釀成美酒。

用釀酒蒸餾設(shè)備做灑時(shí)泡糧不宜多次攪拌

你翻動(dòng)多了，一個(gè)是糧食的表皮破損導(dǎo)致淀粉的流失，二個(gè)是容易感染雜菌導(dǎo)致生酸，生酸反過來又會(huì)影響發(fā)酵和出酒。

所以凡是都要嚴(yán)格按”醫(yī)囑“來，不能隨心所欲啊!

文中的老張，已經(jīng)用傳統(tǒng)工藝做酒多年，只是近期換了雅大釀酒蒸餾設(shè)備后，才帶著兒子一起打理酒坊。

雅大側(cè)開口白酒釀酒蒸餾設(shè)備

用老張自己的話說，如今我的年紀(jì)已經(jīng)大了，而打理酒坊的事，還得要交給年輕人，并由年輕人將這家酒坊發(fā)揚(yáng)光大。

用釀酒蒸餾設(shè)備釀酒過程中，你還遇到了哪些你無法解決的釀酒問題呢?有釀酒難題請(qǐng)咨詢雅大的釀酒師，讓我們專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)為您提供酒質(zhì)提升整體解決方案。熱線：0746-2885311。

本文為雅大釀酒蒸餾設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

文章來源：http://m.51yuanheng.cn/