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首頁 釀酒問答

雅大直播間為您揭秘酒苦十大原因,報(bào)名只剩最后一天,趕緊來預(yù)約

2021-12-24 11:25:38 


釀出來的酒苦味重、酒質(zhì)差,市場(chǎng)打不開,酒苦到底是什么原因引起的?12月24日~12月25日14:00~16:00,雅大直播間為您揭秘酒苦的十大原因,趕緊來預(yù)約!


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蔣建明,雅大釀酒技術(shù)研究院副院長(zhǎng)、研發(fā)部技術(shù)總監(jiān)、國家高級(jí)釀酒師、國家一級(jí)品酒師、國家一級(jí)酒體設(shè)計(jì)師。


蔣建明秉持精益求精、追求卓越的工匠精神,20年來一直為雅大默默付出并做出了突出貢獻(xiàn)。


他參與研究推廣了釀酒新技術(shù)、傳統(tǒng)固態(tài)釀酒技術(shù)各種特色果酒新技術(shù),提高了白酒和果酒的品質(zhì),其中《陳釀梨子酒和梨子白蘭地釀造方法》,榮獲四川省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)、永州市科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng);他參與研發(fā)的高效節(jié)能釀酒設(shè)備、圍繞傳統(tǒng)釀造技藝和基酒質(zhì)量的提升進(jìn)行了30多項(xiàng)操作技術(shù)改進(jìn);他積極參與董事長(zhǎng)胡順開領(lǐng)導(dǎo)的設(shè)備研發(fā),研發(fā)固液兩用高效節(jié)能的電、氣、生物顆粒釀酒設(shè)備,既能蒸餾液態(tài),又能蒸餾固態(tài)酒,并可以一邊蒸糧、一邊蒸酒,幫釀?dòng)褌儍?yōu)化了流程,節(jié)省了人力和燃料,獲得了釀?dòng)褌兊囊恢潞迷u(píng)。


他以創(chuàng)新型“師帶徒”模式,培養(yǎng)了一大批全國各地釀酒技術(shù)能手雅大專業(yè)技術(shù)講師8名;發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇,同時(shí),全國各地許多釀慕名來到雅大,邀請(qǐng)他傳授釀酒技術(shù)為釀酒事業(yè)做出了突出貢獻(xiàn)。


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20年來,他累計(jì)在全國各地主講各類釀酒技術(shù)課程60多期,培訓(xùn)學(xué)員3500多人次;他累積上門為全國各地的大中小型酒廠服務(wù)1000余次,指導(dǎo)釀酒設(shè)備安裝,培訓(xùn)釀酒技術(shù),幫助他們解決發(fā)酵工藝復(fù)雜、出酒率低、酒質(zhì)不優(yōu)等關(guān)鍵問題;


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2015年,蔣建明老師指導(dǎo)湖北半山鹿酒業(yè)有限公司釀造的鹿茸酒、鹿血酒、糧食白酒等,一經(jīng)推出就獲得了市場(chǎng)的好評(píng)。2018年,雅大董事長(zhǎng)胡順開、蔣建明老師親自上門指導(dǎo)半山鹿酒業(yè)成功辦理配制酒生產(chǎn)許可證,解決釀酒問題。


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2020年,蔣建明老師到銅仁李老板的酒廠,指導(dǎo)酒廠內(nèi)部規(guī)劃、生物顆粒釀酒設(shè)備安裝和釀酒技術(shù)。目前,李老板主要以生產(chǎn)高粱酒、玉米酒和紅薯酒為主,每天加工1000斤糧食都可以全部賣光,生意火爆。


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2021年,蔣建明老師二次上門指導(dǎo),成功幫助畢節(jié)楊總建立標(biāo)準(zhǔn)化酒廠,指導(dǎo)楊總釀造高粱酒、刺梨酒,并幫楊總培養(yǎng)技術(shù)人員。


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類似這樣的案例很多很多,在這里我們就不一一列舉。


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