黃哥兄弟倆引進(jìn)雅大生物顆粒釀酒設(shè)備，將父親的小酒坊升級(jí)為競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的特色大酒廠，酒坊升級(jí)后，出酒率、口感大大提升，酒的品類(lèi)也越來(lái)越豐富。

揭陽(yáng)黃大叔酒廠

揭陽(yáng)黃大叔一直用傳統(tǒng)鋁材直燒式設(shè)備做大米酒，主要為當(dāng)?shù)嘏菥频睦现黝櫶峁┗?，盡管酒賣(mài)得很便宜，但銷(xiāo)量大，一年也能賺到不少錢(qián)。

但因?yàn)閷?duì)技術(shù)掌握不夠熟練，再加上用傳統(tǒng)酒曲對(duì)季節(jié)依賴性強(qiáng)，出酒時(shí)好時(shí)壞，有時(shí)發(fā)酵不好，還要賠上買(mǎi)糧食的錢(qián)。

2018年，黃大叔的兩個(gè)兒子正式接手父親的老酒坊，釀酒一年多，釀出來(lái)的大米酒頭酒只有60來(lái)度，出酒率低，關(guān)鍵沒(méi)什么高度酒，尾酒很多。

之前老酒坊出酒率低，尾酒多

他們做了一年多的酒，出酒最多的一次，100斤大米接近70斤酒。

這對(duì)于以提供高度基酒為主的他們來(lái)說(shuō)，是硬傷。為提高酒度，他們只能通過(guò)復(fù)蒸來(lái)解決，但這樣無(wú)形中增加了時(shí)間成本和燃料成本。

另一方面，用父親留給他們的老設(shè)備釀酒費(fèi)時(shí)費(fèi)力、生產(chǎn)效率低，且近年煤、柴的價(jià)格差不多翻了一倍，燒酒的成本越來(lái)越高。

舊設(shè)備不穩(wěn)定 出酒率低

兄弟倆經(jīng)過(guò)商量后，決定引進(jìn)新型釀酒設(shè)備，重新建廠，將酒坊規(guī)模擴(kuò)大。

剛開(kāi)始，他們打算在廣東買(mǎi)一套釀酒設(shè)備，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的了解后，他們發(fā)現(xiàn)這些釀酒設(shè)備公司都滿足不了酒坊發(fā)展的需求。

于是，他們就找到了雅大釀酒設(shè)備廠家，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的溝通，對(duì)雅大有一個(gè)全面了解后，兄弟倆于2020年9月來(lái)雅大考察。

黃哥兄弟倆來(lái)雅大考察并學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)

雅大唐老師熱情地接待了他，他們一起聊釀酒、聊酒坊運(yùn)營(yíng)，經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的溝通，黃哥對(duì)酒坊今后的發(fā)展方向更加明確。

最后黃哥兄弟倆訂購(gòu)了一套800型生物顆粒釀酒設(shè)備，并系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了全套釀酒技術(shù)，學(xué)習(xí)結(jié)束后，他告訴唐老師：現(xiàn)在我終于知道為什么經(jīng)常發(fā)酵不好了。

黃哥兄弟訂購(gòu)800型生物顆粒釀酒設(shè)備

在唐老師的指導(dǎo)下，黃哥兄弟倆開(kāi)始對(duì)酒坊進(jìn)行了升級(jí)改造，改造后的酒廠完全按辦證要求進(jìn)行規(guī)劃布局，看起來(lái)更加干凈、整潔。

雅大技術(shù)老師上門(mén)指導(dǎo)

新酒廠建好后，黃哥兄弟倆按雅大釀酒技術(shù)、高產(chǎn)酒曲釀酒，一鍋烤800斤酒，平均出50度的酒可以出到600多斤，口感也上升了一個(gè)檔次。

按雅大教的釀酒技術(shù)發(fā)酵新一批酒

黃哥說(shuō)：雅大生物顆粒釀酒設(shè)備操作起來(lái)非常方便，蒸糧蒸酒可以同時(shí)進(jìn)行，省時(shí)省力，蒸糧/蒸酒時(shí)不用一直守著，還可以做其它事，現(xiàn)在我每天發(fā)酵800斤大米+烤800斤發(fā)酵好的大米酒醅，半天多就可以完成了。

用雅大釀酒設(shè)備+酒曲+技術(shù)，100斤大米比以前多出了10多斤酒，燃料成本也比以前更低了。

出酒穩(wěn)定后，黃哥兄弟倆進(jìn)行了明確的分工，一個(gè)主要負(fù)責(zé)釀酒、一個(gè)主要負(fù)責(zé)跑市場(chǎng)，在維持好老顧客的同時(shí)，積累開(kāi)發(fā)新顧客。

朋友圈打造客戶群體

現(xiàn)在，他除了做大米酒、還做黑糯米白酒、黑糯米黃酒（月子酒）、并利用揭陽(yáng)豐富的水果資源做起了水果酒。

給酒坊進(jìn)行差異化—水果酒

為滿足不同顧客對(duì)白酒飲用及泡酒的需求，他的白酒從35度到65度的都有，比如53度大米酒、55度黑糯米酒……

經(jīng)過(guò)兄弟倆的共同努力，酒廠的生意比以前更好了，現(xiàn)在酒廠除了為顧客提供泡酒用的基酒外，也推出了很多高端健康白酒、低度發(fā)酵酒、養(yǎng)生酒等等，可以滿足更多顧客的需求。他們還推出了幾款瓶裝酒針對(duì)高端市場(chǎng)。

黃哥兄弟倆的陳釀酒

釀酒、送酒、跑市場(chǎng)，兄弟倆比以前更忙了……

雅大釀酒設(shè)備廠家專(zhuān)注釀酒22年，專(zhuān)門(mén)為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規(guī)劃、各類(lèi)資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實(shí)操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線：0746-2885311。

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