春分為傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一，這一天太陽直身地球赤道，晝夜等長，萬物復(fù)蘇，天地陰陽感交，釀酒微生物開始活躍起來，是用釀酒蒸餾設(shè)備做酒的好時(shí)節(jié)。

春分分為三候：“一候元鳥至;二候雷乃發(fā)聲;三候始電。”即過了春分，燕子北歸，下雨時(shí)雷電交加。

《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此當(dāng)九十日之半，故謂之分。秋同義。”《春秋繁露·陰陽出入上下篇》說：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”

春分晝夜等長，各為12小時(shí)，且春分平分了春季，從今天開始，白天會(huì)越來越長，夜晚會(huì)越來越短，到夏至那天，白天蕞長，晚上蕞短。

這個(gè)季節(jié)，萬物復(fù)蘇，天地陰陽感交，釀酒微生物開始活躍起來，春分是用白酒釀酒蒸餾設(shè)備釀制傳統(tǒng)白酒的好時(shí)節(jié)。

1913年浙江《于潛縣志》記載，當(dāng)?shù)?ldquo;‘春分’造酒貯于甕，過三伏糟粕自化，其色赤，味經(jīng)久不壞，謂之春分酒”。

在山西陵川，春分這天不僅要釀酒，還要用酒、醋祭祀先農(nóng)，祈求莊稼豐收。造春分酒是北京、天津、河北、山東、山西、浙江等地流行較為廣泛的習(xí)俗。

釀造車間的大師傅們?cè)缇途x五糧，拌上特制酒曲，等待春分吉時(shí)，一聲令下投入窖池。接下來的故事，且看一段“舌尖”筆法：

黃泥封住窖池，與空氣隔絕，便開始發(fā)酵的神奇之旅，窖泥中的微生物，迅速繁衍、滲透進(jìn)入拌料當(dāng)中，與五糧對(duì)話、聯(lián)姻、融合，形成一種魔法般的轉(zhuǎn)化。

這是糧的味道、泥的味道、曲的味道、時(shí)間的味道，才下舌尖，醉上心間。

而這時(shí)，中國大地的農(nóng)民伯伯們開始準(zhǔn)備播種，稻谷、玉米、高粱、小麥、糯米、蕎麥……

種子發(fā)芽后，它們將在今后的幾個(gè)月里沐浴充沛的陽光，結(jié)成一粒粒的顆實(shí)，為秋季的豐收釀酒打下基礎(chǔ)。

每一滴酒的誕生，都是一粒粒種子吸收陽光、雨露和氧分后結(jié)成果實(shí)，再經(jīng)蒸煮、拌曲、培菌、入池發(fā)酵、雅大釀酒蒸餾設(shè)備蒸餾，才能變成美酒。

來年的糧食在變成酒的同時(shí)，新的釀酒原料則在春意盎然中積蓄著能量，讓酒的生命得以延續(xù)。

好酒不怕等，春分時(shí)節(jié)，讓我們共同期待每一滴白酒的誕生。，雅大釀酒蒸餾設(shè)備小編，借一首詩送給天下所有釀?dòng)选?/span>

《春分》

日月陽陰兩均天，玄鳥不辭桃花寒，

從來今日豎雞子，川上良人放紙鳶。

春色和美酒，是人生兩大不能辜負(fù)的事物。切莫辜負(fù)春光，切勿錯(cuò)過用釀酒蒸餾設(shè)備釀造美酒。

春季為釀酒創(chuàng)業(yè)高峰季，為保證學(xué)員釀酒成功，雅大釀酒蒸餾設(shè)備為您提供九大管家式服務(wù)。包括：釀酒方案、酒廠規(guī)劃、技術(shù)服務(wù)、酒廠實(shí)操、品評(píng)指導(dǎo)、資質(zhì)辦理、開發(fā)新品、營銷指導(dǎo)、售后服務(wù)。熱線：0746-2885311

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