世界六大蒸餾酒之一的朗姆酒，是以甘蔗汁為原料發(fā)酵后，經(jīng)烤酒設(shè)備蒸餾而成的蒸餾酒。今天小編教你如果利用甘蔗、烤酒設(shè)備和釀酒技術(shù)做中國朗姆酒。
朗姆酒又稱糖酒、蘭姆酒、藍(lán)姆酒。原產(chǎn)地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。
英國大詩人威廉·詹姆斯曾說過：“朗姆酒是男人用來博取女人芳心的法寶。它可以使女人從冷若冰霜變得柔情似水。”
看到這里，我相信很多釀友對朗姆酒都充滿了好奇，那如果神奇、高大上的朗姆酒到底怎么做呢?
一、朗姆酒工藝流程。
1、將成片的甘蔗砍下，剝?nèi)杂驳耐鈿?，洗凈、瀝干水份。
2、用粉碎機(jī)將甘蔗粉碎或炸汁備用。
3、每100斤甘蔗加入0.5斤雅大牌水果酒曲，發(fā)酵。發(fā)酵過程中，前三天每天攪拌一次，半密封，3天后全密封。
【烤酒設(shè)備廠家】甘蔗酒釀酒技術(shù)
4、蒸餾。發(fā)酵完成后，用雅大小型烤酒設(shè)備蒸餾，蒸餾出來的甘蔗酒具有細(xì)致、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味，好喝營養(yǎng)價值高。
5、陳釀。剛蒸餾出來的甘蔗白酒比較辛辣、刺鼻，有一股很濃的新酒味，陳釀一段時間后再賣，口感更佳。
備注：用上述工藝釀造出來的甘蔗酒是無色透明的，如果您想了解更詳情的朗姆酒的制作工藝，請聯(lián)系在線客服。
二、朗姆酒的歷史由來。
朗姆酒的原產(chǎn)地在古巴共和國。是古巴人的一種傳統(tǒng)酒。
古巴共和國朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗燒酒裝進(jìn)白色的橡木桶，之后經(jīng)過多年的精心釀制，使其產(chǎn)生一股特有的，無與倫比的口味，從而成為古巴人喜歡喝的一種酒。
朗姆酒屬于天然產(chǎn)品，由制糖甘蔗加工而成。整個生產(chǎn)過程從對原料的精心挑挑選，隨后生產(chǎn)的酒精蒸餾，甘蔗燒酒的陳釀，把關(guān)都極其嚴(yán)格。
朗姆酒的質(zhì)量由陳釀時間決定，有一年的 ，有好幾十年的。市面上銷售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38°，40°，生產(chǎn)過程中除去了重質(zhì)醇，把使人愉悅的酒香給保存了下來。古巴朗姆酒的歷史，是古巴共和國歷史不可分割的一部分。
在《不打廣告卻將酒銷往全國各地的釀酒牛人》一文中，我提到云南的彭老板，主要以包谷酒、水果甘蔗酒和蕎麥酒為主，該篇文的所有配圖，都來自他的釀酒實拍圖。
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