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首頁(yè) 釀酒創(chuàng)業(yè)

退休后用新型釀酒設(shè)備造造酒,花甲之年開(kāi)創(chuàng)釀酒大事業(yè)

2020-05-18 11:37:30 

“退休后用新型釀酒設(shè)備造造酒”是云南釧叔一直以來(lái)的夢(mèng)想,2018年退休后,他終于如愿以?xún)?,古法工藝結(jié)合智能新型釀酒設(shè)備,輕松釀出美味高粱酒。


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古法工藝結(jié)合智能新型釀酒設(shè)備,輕松釀出美味高粱酒


“現(xiàn)在退休有時(shí)間了,我想用古法釀酒技術(shù)做高粱酒,雅大有這方面的技術(shù)嗎?”2018年7月,第一次跟跟釧叔溝通,釧叔如此問(wèn)。


記得當(dāng)天有10來(lái)批學(xué)員在雅大新型釀酒設(shè)備培訓(xùn)釀酒技術(shù),而下午的課程就是到雅大酒廠現(xiàn)場(chǎng)釀造高粱酒。


所以,我們通過(guò)視頻帶他參觀了學(xué)員自己親自動(dòng)手釀造高粱酒的現(xiàn)場(chǎng)和整個(gè)廠區(qū),視頻參觀結(jié)束后,他表示過(guò)幾天抽時(shí)間來(lái)公司考察。


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學(xué)員在雅大酒廠親自動(dòng)手釀高粱酒


大概10天左右,釧叔如約來(lái)到雅大,滿(mǎn)意后選購(gòu)了一套300斤不銹鋼新型釀酒設(shè)備+一臺(tái)300斤多功能攤晾蒸煮釀酒設(shè)備。


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300斤不銹鋼新型釀酒設(shè)備 +攤晾蒸煮設(shè)備


釧叔老家有很好的山泉水,山清水秀、鳥(niǎo)語(yǔ)花香。從雅大回去后,在雅大技術(shù)老師的指導(dǎo)下,他開(kāi)始著手建廠房,整個(gè)酒廠由鋼架結(jié)構(gòu)構(gòu)成。


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釧叔酒廠結(jié)構(gòu)布局 蓋瓦小木屋是另一個(gè)存酒間


為提高酒的品質(zhì),釧叔嚴(yán)格遵守雅大教的高粱釀酒技術(shù)發(fā)酵,采用陶缸發(fā)酵、陶缸存酒,釀酒用的高粱直接從緬甸發(fā)貨。


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發(fā)酵車(chē)間


在雅大技術(shù)老師指導(dǎo)下,第一鍋酒問(wèn)世,口感綿甜、柔和,當(dāng)?shù)厝朔浅O矚g。


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新型釀酒設(shè)備蒸第一鍋高粱酒成功問(wèn)世


目前,釧叔生產(chǎn)的酒主要以50-60度為主,散裝純糧酒的售價(jià)在20-30元/斤之間。


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存酒車(chē)間


散裝純糧酒市場(chǎng)穩(wěn)定后,釧叔的下一步目標(biāo)就是瓶裝酒,目前正在申請(qǐng)商標(biāo)。


釧叔說(shuō):


“9月20日,在2018年天津夏季達(dá)沃斯論壇上,被問(wèn)及退休生活,馬云稱(chēng),我可能還會(huì)去造造酒。”這也是我的目標(biāo),目前,我的釀酒生意很好,對(duì)這樣的生活,我感到很滿(mǎn)足。


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