秋季是進(jìn)補(bǔ)好時(shí)節(jié)，雅大蒸酒設(shè)備小編給女同胞發(fā)福利了，趕緊來(lái)圍觀，看看美容、養(yǎng)顏女人酒——紅棗酒到底是如何釀制的，以及用雅大蒸酒設(shè)備做紅棗酒注意事項(xiàng)。

發(fā)酵型棗酒是一種高檔果酒，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，色澤紫紅悅目，口味醇香濃郁。

具體工藝流程為：

紅棗選擇→清洗→浸泡→蒸煮→打漿→加入雅大水果酒曲→主發(fā)酵→壓榨→后發(fā)酵→陳釀→過(guò)濾澄清→殺菌→成品

用雅大蒸酒設(shè)備做紅棗酒操作要點(diǎn)

1、原料的選擇與處理

一般選用無(wú)病蟲害的殘次棗做酒，但需要清除霉?fàn)€粒、雜質(zhì)。

用流動(dòng)的清水清洗干凈后，裝入雅大蒸汽釀酒設(shè)備，將紅棗蒸熟。

【釀酒設(shè)備】雅大蒸汽釀酒設(shè)備

然后將浸洗過(guò)的果實(shí)用石磨壓碎或用破碎機(jī)破碎成棗泥(新鮮的棗子只需洗凈控干水份后打碎即可)

2、主發(fā)酵

將紅棗泥放入已消毒的缸中，加入雅大水果酒曲，保持溫度在25～30℃發(fā)酵12-15天。

如果你做的是紅棗白蘭地，可以將主發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)至20天左右，然后直接入白酒蒸餾設(shè)備中蒸餾。更多釀酒知識(shí)請(qǐng)點(diǎn)擊咨詢>>>

【釀酒技術(shù)】紅棗酒——主發(fā)酵

3、壓榨分離

用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨結(jié)束發(fā)酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒。

4、后發(fā)酵

將原酒液移入發(fā)酵罐內(nèi)，保溫15～20℃，時(shí)間為30～50天，使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵。

6、陳釀

把酒用虹吸管吸入桶內(nèi)，常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陳釀。

7、殺菌裝瓶

當(dāng)棗酒酒精含量達(dá)16%以上時(shí)，不需殺菌即可直接灌裝在洗凈的瓶中。酒度不到16%時(shí)，則需經(jīng)巴氏殺菌后裝瓶，裝瓶后需密封。

紅棗酒酒液橙紅色，澄清透明，無(wú)沉淀，棗香濃郁，醇柔甜潤(rùn)，微苦。

能幫助女同胞增加免疫力、補(bǔ)氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏。

所有女同胞們，現(xiàn)在有這樣一篇文字?jǐn)[在你的面前，你一定要好好珍惜，照著上面的方法為自己釀造一杯美容、養(yǎng)顏的紅棗酒(女人酒)。

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