如果你認為只有新鮮葡萄才能釀酒，那你就錯了

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2018-03-04 12:04:35【大中小】

在大家的意識中，釀葡萄酒都用新鮮葡萄，雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備就帶大家去看看國外釀酒的葡萄跟國內(nèi)有什么區(qū)別?好了，隨雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備小編一起去看看吧!

葡萄釀酒用的葡萄不一定是新鮮的葡萄，有些國家在釀葡萄酒時選擇葡萄成熟后期再采摘，有些甚至等到結(jié)冰后讓他凍一段時間再摘，然后發(fā)酵。

在釀造工藝上如果使用了特定方法，釀出來的葡萄酒口感也不一樣。

白酒生產(chǎn)設(shè)備|如果你認為只有新鮮葡萄才能釀酒，那你就錯了

1、貴腐葡萄酒。

在葡萄成熟后期，葡萄果實感染了貴腐菌，果實成分發(fā)生了明顯變化，貴腐葡萄酒就是用這種葡萄釀造的酒。貴腐酒一般口感甘甜，十分珍貴，主要的產(chǎn)區(qū)有法國的蘇玳(Sauternes)和匈牙利的托卡伊(Tokaji)等。

2、冰葡萄酒。

推遲葡萄的采收期，當氣溫低于-7℃，讓葡萄在樹上保持一定時間，等結(jié)冰后采收、帶冰壓榨、釀制，即為冰葡萄酒。德國、加拿大位置偏北，多產(chǎn)冰葡萄酒。

3、利口葡萄酒。

指在葡萄生成酒精度為12%以上的葡萄酒中，加入白蘭地或葡萄酒精以及葡萄汁等物質(zhì)，酒精度數(shù)為15%-22%的葡萄酒，如葡萄牙的波特(Port)和西班牙的雪莉(Sherry)。

4、加香葡萄酒。

葡萄原酒浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸餾液)而制成的葡萄酒，比如味美思(Vermouth)。

5、加強型葡萄酒。

在葡萄酒釀造過程中，加入適量白蘭地等烈酒或酒精來增強酒的酒精度，此為加強型葡萄酒。這種酒一般酒精度在18%-22%，雪利、波特、馬德拉(madeira)都是典型的加強型葡萄酒。

雅大白酒制作設(shè)備小編認為，每一種葡萄酒都有其特定的地域性，受氣候影響比較大，比如冰葡萄酒，在中國是制作不出來的。

就好比中國的茅臺酒只有在茅臺鎮(zhèn)才可以釀造出來是一樣的。

元宵已過，釀友們就要開始新一年的奔波，開始發(fā)酵釀酒了，沒有白酒釀造設(shè)備的朋友，趕緊抓緊時間選擇喲!為了不耽誤大家釀酒，雅大酒業(yè)備足了大中小型白酒生產(chǎn)設(shè)備，存酒罐，隨時恭候大家的光臨。咨詢熱線：0746-2885311。

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