春節(jié)親朋相聚，有人說(shuō)喝品牌酒面子足，其實(shí)玉米釀酒設(shè)備做的土酒才是真正的新年好酒，茅臺(tái)喝的是價(jià)格、玉米釀酒設(shè)備做的土酒喝的卻是鄉(xiāng)愁、是年味。

在中國(guó)農(nóng)村，至今還保留著重陽(yáng)前后釀酒，春節(jié)拿來(lái)招待客人的習(xí)俗，在餐桌上喝著自制的土家酒，聊著這一年發(fā)生的點(diǎn)點(diǎn)滴滴、年味濃濃、溫情滿滿。

南方農(nóng)家人釀的大多是米酒，有米燒酒，也有甜水酒、黃酒……米酒口味純正，酒香濃郁，原汁原味的米香不僅沒(méi)有像白酒那樣燒喉嚨的感覺(jué)，喝起來(lái)更是清香可口。

而北方農(nóng)家人釀的有玉米酒、高粱酒、小麥酒、青稞酒、大麥酒……，大多數(shù)都是高度白酒，在他們看來(lái)，新年不來(lái)瓶烈酒，壓根就沒(méi)有年味兒。

現(xiàn)在的農(nóng)村地區(qū)，還有很多人用古老的木甑釀酒設(shè)備釀制純糧白酒，烤酒那天，對(duì)農(nóng)家人來(lái)說(shuō)是一件大事，一家人要從早忙到晚才能把酒烤完。

燒火要一個(gè)人，上下料、換冷卻水要一個(gè)人，開(kāi)始出酒后，要不停的用手測(cè)試?yán)鋮s水的溫度，溫度高了要馬上換掉，否則不出酒。

白酒烤出來(lái)后，就用一個(gè)小壇子存起來(lái)，等著逢年過(guò)節(jié)時(shí)拿出來(lái)招待客人，一些家庭有喜歡喝酒的人，就會(huì)多釀一些。

釀了一輩子酒的村民孫叔告訴雅大玉米釀酒設(shè)備小編，看玉米酒純不純正，用打火機(jī)一點(diǎn)就知道了。 

通常一般的酒要60度才能點(diǎn)著，但是純正的玉米酒只要五十來(lái)度，就可以點(diǎn)著了。說(shuō)著，老傅撒了點(diǎn)酒在地上，一碰火苗，果然冒起了藍(lán)色的火焰。

釀制玉米酒其實(shí)沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，要釀出純正的玉米酒，需要有過(guò)硬的釀酒技術(shù)，還有一套嚴(yán)格的程序。

孫叔說(shuō)，“先要將玉米米在家里蒸過(guò)以后，放入酒曲釀1到2個(gè)月就可以燒了，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)沒(méi)有關(guān)系，不釀透的話燒出來(lái)的酒不但少，而且口感也不好。”

孫叔還說(shuō)：兒子見(jiàn)他用土法釀酒設(shè)備釀酒太辛苦，于是通過(guò)朋友介紹了解到雅大玉米釀酒設(shè)備廠家，選購(gòu)了1套200斤玉米釀酒設(shè)備。

雅大玉米釀酒設(shè)備

剛開(kāi)始還擔(dān)心，口感沒(méi)以前的好，但在釀了幾鍋后開(kāi)心不僅口感跟之前的一樣，還節(jié)省了很多時(shí)間。

孫叔以前釀酒供家人和親戚朋友喝，但因?yàn)榭诟泻茫浇用穸嫉剿木品粊?lái)買(mǎi)酒喝，釀酒生意越做越大！

對(duì)于技術(shù)孫叔也有自己獨(dú)到的見(jiàn)解：釀酒的水也不能隨便，水好酒才香，水是成就米酒品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一，農(nóng)村的山泉水干凈純凈，醉適合用來(lái)釀酒。

老傅還告訴我們，“酒曲是土法釀酒的精華所在，酒釀得好壞與否，酒曲是關(guān)鍵。” 可見(jiàn)，釀制農(nóng)家玉米酒真心不簡(jiǎn)單。 

酒曲是土法釀酒的精華所在

雅大玉米釀酒設(shè)備廠家放假通知：放假時(shí)間2019年2月1日——2019年2月10日，2月11日（正月初七）正式上班。放假期間釀酒設(shè)備、酒曲停止發(fā)貨，此期間遇到任何釀酒問(wèn)題，請(qǐng)咨詢熱線：0746-2885311。

本文為雅大釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

文章來(lái)源：http://m.51yuanheng.cn/