隨著人們生活水平的提高，大家不在滿足于喝剛從白酒生產(chǎn)設(shè)備蒸餾出來的新酒，可白酒窖藏如何封壇成了困擾很多人的大問題，讓雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備小編為你答疑解惑。

陳釀白酒用需要透氣性適中、結(jié)構(gòu)緊密的陶罐或瓷罐的容器比較好，封口要嚴(yán)實，避免跑氣。但不能用粗陶缸，那樣酒損失大，幾年后酒分子所剩無幾了。

「白酒制作設(shè)備」白酒封壇常見問題答疑

壇裝白酒在保存時，要注意哪些方面呢?讓雅大白酒制作設(shè)備小編告訴你!

1、陳釀白酒建議選用50度以上的原漿純糧酒，低度酒不能用于多年陳釀。

2、應(yīng)將酒壇置于干燥、清潔、通風(fēng)的環(huán)境里，不能有強(qiáng)光直射，儲存環(huán)境溫度要求變化小，建議保存在地窖或地下室，溫差小，酒水熱脹冷縮小，易密封。

「白酒制作設(shè)備」白酒封壇常見問題答疑

3、酒壇要進(jìn)行密封保存。

大酒壇在密封時，首先用樹皮原料的紙蓋住壇口，然后再蓋一層聚乙烯材質(zhì)的薄膜，接著用繩子或橡膠帶系緊，用黃泥糊住封口。

如果酒容器是小酒壇，我們可以先用硅膠墊作為內(nèi)塞將壇口塞住，然后蓋上蓋子，用封蠟將蓋子與壇身的縫隙封死，使用封蠟需要仔細(xì)，以免留下氣孔致使白酒跑度和揮發(fā)。

封蠟，又叫火漆蠟，采用進(jìn)口原料制成，本品無毒無公害，嚴(yán)格按照FDA標(biāo)準(zhǔn)制造，遮蓋性強(qiáng)、附著力好、氣密性佳，方便剝離，可以重復(fù)使用。

「白酒制作設(shè)備」白酒封壇常見問題答疑

存酒常見問題答疑：

1、塑料桶可以用來裝酒嗎?

如果您只是用塑料桶做為中轉(zhuǎn)，即將用雅大白酒釀造設(shè)備蒸出來的酒運(yùn)至存酒車間，是可以的，當(dāng)然，用不銹鋼桶做為中轉(zhuǎn)存酒容器更好。

「白酒制作設(shè)備」白酒封壇常見問題答疑

長期儲酒，酒切忌與塑料接觸，以免時間長了發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響酒的品質(zhì)。

2、小批量存酒，用硅膠土作為內(nèi)塞時，對內(nèi)塞有什么要求?

選擇硅膠土作為內(nèi)塞時，如果準(zhǔn)備多年陳釀，要保證硅膠土多年都不會老化。

3、酒壇存酒，酒裝多少合適?

裝滿為宜，可以減少容器中空氣存在，營造更保存環(huán)境。

4、濃香與醬香型白酒是否較清香型更易于儲存?

把握好存酒度數(shù)，都耐儲存，只是相對于消費(fèi)者而言，濃香和醬香儲存的價值更高。

「白酒制作設(shè)備」白酒封壇常見問題答疑

以上文章來源于專注白酒生產(chǎn)設(shè)備、白酒制作設(shè)備，白酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大釀酒設(shè)備廠家。想了解更多釀酒知識，請撥打熱線：0746-2885311。

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