韶關(guān)陳總以前跟別人合伙開酒坊，朋友生產(chǎn)他銷售，后來他決定單干，用大型釀酒設(shè)備做洞藏酒，目前他將雅大大型釀酒設(shè)備生產(chǎn)的米酒全部洞藏起來，3年后再出售。

陳總與雅大大型釀酒設(shè)備廠家結(jié)緣快2年時間了，2018年第一次來雅大考察時，因當時釀酒的具體計劃還沒確定，所以沒達成具體的合作。

參觀雅大酒廠設(shè)備廠

盡管如此，雅大技術(shù)老師還是為陳總提供了做洞藏酒的全套解決方案。

包括天然溶洞的設(shè)計、酒廠發(fā)酵車間、蒸酒車間的設(shè)計、做洞藏酒注意事項……。

酒廠建造

從雅大回去后，經(jīng)過2個月的努力，陳總在當?shù)刈饬艘粋€天然巖洞+250畝的山地，準備釀酒+食用菇種植兩個項目一起上。

洞藏酒車間

2個月后，陳總再次來雅大考察，學習全套釀酒技術(shù)，并訂購了一套2000斤不銹鋼大型釀酒設(shè)備。

2018年底，雅大鐘老師第一次上門指導建廠，包括洞藏車間布局、內(nèi)部燈光、洞外酒廠（發(fā)酵車間、蒸餾車間）……

大型釀酒設(shè)備安裝

酒廠建好后，2019年6月，國家高級釀酒師、雅大技術(shù)研究院院長蔣毅峰老師再次上門指導大型釀酒設(shè)備安裝、釀酒技術(shù)……

大型釀酒設(shè)備發(fā)貨

現(xiàn)在，陳總每天發(fā)酵1200斤大米，大概可出酒800斤左右，出來的酒全部洞藏起來，等3年后再對外出售。

客戶在家釀酒操作

大米釀酒，酒糟種食用菇，生態(tài)農(nóng)業(yè)。

他發(fā)酵大米酒時全部采用廣口陶缸發(fā)酵，這樣的發(fā)酵車間有3個。

在此，我們期待陳總的洞藏酒3年后大賣。

洞藏酒

洞藏酒

現(xiàn)代社會，生態(tài)農(nóng)業(yè)是非常受追捧的，而陳總用大米做洞藏酒，用酒糟養(yǎng)食用菇，并將洞藏車間對外開放，發(fā)展當?shù)芈糜螛I(yè)，3條腿走路。

巖洞食用菇種植

陳總說：別人釀酒是賺現(xiàn)在的錢，而我釀酒是賺未來的錢，前期可能投入大一些，但后期的利潤也會更高。

而且食用菇種植和旅游是馬上可以贏利的，不用擔心存酒太多入不敷出。

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