在釀酒行業(yè)這么多年，雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備小編發(fā)現(xiàn)，很多人分不清楚勾兌酒、原漿酒、新酒和老酒，甚至一部分是用白酒生產(chǎn)設(shè)備釀酒多年的。好了，我們一起來看看吧!

勾兌酒

在這個(gè)談食品安全就色變的年代，一說起勾兌酒，大家馬上會(huì)想到假酒，其實(shí)大家憎恨的是“酒精勾兌酒”而不是“勾兌酒”。

【白酒生產(chǎn)設(shè)備】勾兌酒怎么區(qū)分

食材再好，如果沒有相對(duì)方的調(diào)料，再厲害的大廚也吵不出特定口味的菜，同樣，白酒釀造“七分酒三分勾”，為達(dá)到某酒酒特定的香型、度數(shù)、口味和特點(diǎn)，必要的勾兌是必不可少的。

原漿酒

如果說勾兌酒是一盤五星級(jí)酒店的美味大餐，那原漿酒(基酒)就是媽媽做的家常菜。

人們?cè)瓭{酒是這樣定義的：

原漿酒是糧食經(jīng)過酒曲發(fā)酵，白酒制作設(shè)備蒸餾成酒，完全不勾兌的原始酒液，是白酒的蕞狀態(tài)。

雅大白酒制作設(shè)備接酒圖

其實(shí)在解放以前，勾兌酒一詞是不存在的，市場(chǎng)上所有存在的酒都是原漿酒。

但是現(xiàn)在市場(chǎng)上真正的原漿酒越來越少了，100元以內(nèi)的瓶裝酒，能有1/3的原漿，就已經(jīng)不錯(cuò)了。

這也是為什么那么多人選擇自釀自飲的原因，很多朋友選擇購買雅大白酒釀造設(shè)備回家釀酒，也正是看中了市場(chǎng)上純糧酒的稀缺。

雅大白酒釀造設(shè)備安裝圖

新酒

新酒即剛剛從白酒生產(chǎn)設(shè)備中蒸餾出來的酒，酒味暴烈，香味小，邪雜味和刺激性大，有沖、辣感，存放一段時(shí)間口感更好喲!

老酒

老酒即存放時(shí)間較長的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。

現(xiàn)在市場(chǎng)上老酒很火，今年茅臺(tái)酒價(jià)格一漲再漲，老酒市場(chǎng)有一句話說，老酒不是被喝貴的，而是被炒酒者炒貴的，老鐵，對(duì)此你怎么看?

白酒行業(yè)還有一個(gè)概念，就是基酒，在雅大小編看來，基酒跟原漿酒只是叫法不同而已，概念都是一樣的，大家也不用過于糾結(jié)。

當(dāng)然，對(duì)于廣大釀?dòng)褋碚f，怎樣釀出高品質(zhì)、美味的原漿酒才是我們?cè)谧非蟮模€有1個(gè)月就要過年了，你們的過年酒準(zhǔn)備充分了嗎?

【白酒生產(chǎn)設(shè)備】原漿酒、新酒、老酒窖藏

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