烤酒設(shè)備蒸酒做豆腐到老不能稱師傅技術(shù)升級很重要

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2018-04-28 10:42:07【大中小】

小王出生于釀酒世家，一直用傳統(tǒng)烤酒設(shè)備釀酒，考慮到父母年紀(jì)大了，選擇回家子承父業(yè)，更換雅大烤酒設(shè)備做酒，他父母常說的一句話就是蒸酒做豆腐，到老不能稱師傅。

對于釀酒者來說，保持這種謙卑的心態(tài)，是工匠精神的一種很體現(xiàn)，中國白酒，正是因為有了這千千萬萬追求進(jìn)步的釀酒匠人，才會在世界上有那么大的影響力。

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烤酒設(shè)備蒸酒做豆腐到老不能稱師傅技術(shù)升級很重要

小王說，盡管我看父母釀酒釀了20多年了，但還沒學(xué)到其中的精華，盡管做高粱酒的步驟流程我都清楚。

小王父母是一個很開明的人，盡管現(xiàn)在已經(jīng)60多歲了，他們從來不滿足于已經(jīng)掌握的釀酒技術(shù)，更是每年抽出一定時間到同行的酒坊去參觀交流。

這不，借著更換雅大400斤不銹鋼小型烤酒設(shè)備的機(jī)會，來雅大技術(shù)升級呢!

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1、每缸酒的口感或多或少都會有些差異。

小王父母說，為達(dá)到口感統(tǒng)一，他們會盡量保持糧食原料穩(wěn)定、工藝環(huán)境穩(wěn)定、酒曲穩(wěn)定，蒸餾火候穩(wěn)定，但口感上還是有一定的差異。

高產(chǎn)酒曲

為解決這一矛盾，他們選擇大的存酒容器，多批次混合后，再對外出售。

此外，春、夏、秋、冬，不同季節(jié)釀出來的酒，口感、出酒率上也是有差異的。

2、市場在變，如果人不變，那就會被市場淘汰。

小王父母說，人們對于酒的口感的喜好隨著人們生活水平的提高而發(fā)生改變，比如以前的人喜歡喝高度酒，而現(xiàn)在慢慢向中低度酒轉(zhuǎn)變。

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烤酒設(shè)備蒸酒做豆腐到老不能稱師傅技術(shù)升級很重要

老年人喜歡喝高度酒、年輕人喜歡喝小酒，低度酒……

作為釀酒人，我們不僅僅要不斷升級自己的釀酒技術(shù)，我們也要升級我們的認(rèn)知，關(guān)起門來釀酒，不問市場變化，終有一天你將會被淘汰。

以上文章來源于專注大中小型烤酒設(shè)備，釀酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大釀酒設(shè)備廠家。想了解雅大烤酒設(shè)備價格，請撥打熱線：0746-2885311。

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