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傳統(tǒng)釀酒設(shè)備:高端白酒和酒坊純糧酒的根本區(qū)別在哪?

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2019-12-05 13:19:18【

白酒價(jià)格有高有低,是什么決定了它們的價(jià)格,高端白酒為什么比傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀造的純糧酒貴幾十倍甚至上百倍?請(qǐng)隨雅大傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀酒師去看看!

高端白酒賣的是品牌,大多出自大型酒廠,在成品酒出之所有的酒都是經(jīng)過品酒師勾調(diào)后統(tǒng)一裝瓶出售。

酒坊純糧酒出自小酒坊,都是用純糧釀造,雖然沒專業(yè)的釀酒師勾調(diào),但也是純糧釀造,適量喝白酒有利于身體健康。

其實(shí)在普通老百姓心中,好喝不貴的純糧酒就是好酒,而這種酒很多人都在用雅大傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀造。

紅高粱酒坊

傳統(tǒng)釀酒設(shè)備紅高粱酒坊

那幾塊錢一斤的白酒和幾千元的白酒區(qū)別在哪呢?

釀造工藝的區(qū)別

從工藝上講,高端白酒都是用純糧釀造的,根據(jù)各種不同的香型特征,通過獨(dú)特的工藝釀制而成,需經(jīng)過長期的發(fā)酵,工藝復(fù)雜,釀造成本高。

酒坊純糧酒也是經(jīng)蒸糧、攤涼、下酒曲、發(fā)酵、蒸餾得到,但發(fā)酵時(shí)間稍短。

高粱酒曲

雅大生熟兩用高產(chǎn)酒曲

儲(chǔ)藏時(shí)間的不同

高端白酒,剛蒸出來的新酒口感并不好,必須要儲(chǔ)存幾年才行,比如茅臺(tái)儲(chǔ)藏需5-10年甚至更久,而濃香型至少也要陳釀3年以上。

而且白酒在儲(chǔ)藏時(shí)酒精也有一定的散發(fā),使酒基變少,甚至出現(xiàn)壇碎的現(xiàn)象。

這也是為什么高端白酒比較稀少、仿冒品屢禁不絕的原因。

而酒坊純糧酒新酒也可以飲用,存放3-6個(gè)月酒質(zhì)即可明顯改善,存放1年以上口感更佳。

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小型純糧酒坊

這就是酒坊純糧酒能成為中國大眾酒的原因——釀造及儲(chǔ)存成本相對(duì)較低,較容易達(dá)到要求。

包裝成本的差異

人靠衣裝馬靠鞍,一些高端白酒的外包裝十分華麗,都是通過專業(yè)人士精心開發(fā)設(shè)計(jì),能勾引起人的購買欲望。這其中也不排除一些人為了利益,將勾兌酒進(jìn)行精美包裝。

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純釀桃花酒

為了控制成本,酒坊純糧酒大多數(shù)都是裸瓶裝或者簡易包裝,但口感上肯定不會(huì)差。

你喜歡喝哪種灑呢?如果你喜歡喝酒又擔(dān)心買到勾兌酒,何不自己弄一套小型傳統(tǒng)釀酒設(shè)備自己釀酒喝,還有很多人還因此而成就一番釀酒大事業(yè)。

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