用白酒蒸餾設(shè)備做酒20年的余師傅，準(zhǔn)備將倉庫里3萬斤高粱全部釀成酒，他說，好酒大多“春釀”，春季不用白酒蒸餾設(shè)備多釀些酒，要待何時！

白酒蒸餾設(shè)備釀酒

《春釀》唐.趙嘏

春釀?wù)L(fēng)流，梨花莫問愁。

馬卿思一醉，不惜鹔鹴裘。

一年之計(jì)在于春，春季是生機(jī)勃勃、充滿活力的季節(jié)。此時，萬物生長，微生物繁衍生息、蓬勃煥發(fā)，正是“春釀”好時節(jié)。

釀酒如耕種，節(jié)令和時間都非常重要。“秋收糧、冬入窖、春出酒”，這自古就是釀酒人的指尖最動聽的樂章。

秋收糧、冬入窖、春出酒

春天是一切生物復(fù)蘇萌動的季節(jié)，其中就包括了微生物，上等好酒的釀制過程，就是創(chuàng)造微生物和微生物發(fā)酵的醉佳活動過程。

在這生機(jī)盎然的畫面中，走進(jìn)余師傅的酒坊，忙碌的車間里熱氣蒸騰，釀酒匠人們開窖、起糟、拌料、裝甑、摘酒……香醅如山，酒糟飛舞，每一道釀酒工序都有條不紊地進(jìn)行著。

工人忙碌著，正在釀酒

清澈甘洌的高粱酒汩汩流淌，清雅的酒香沁人心脾。從糧食到飄香美酒，一瓶優(yōu)質(zhì)酒的釀造，是源自大自然的無私饋贈，是歷經(jīng)歲月沉淀的精心醞釀，更是一代代釀酒匠人秉持匠心的創(chuàng)造。

在中國的釀酒歷史中，人們從古至今一直遵循自然的釀酒輪回，釀酒匠人們深知，春季為釀酒提供了優(yōu)越的自然條件。

余師傅的酒坊所在的貴州地區(qū)，光照充足，四季分明，雨水充沛。在這樣溫度和濕度適宜的地方，釀酒窖池中的微生物愈加活躍，用小型白酒蒸餾設(shè)備蒸出來的小曲清香型高粱酒口感更綿甜爽凈。

小型白酒蒸餾設(shè)備

春季，除了起窖出酒之外，也是釀酒發(fā)酵的好時機(jī)，因?yàn)椋?/span>

1、春季溫度適宜，適合釀酒。

溫度的高低影響著微生物生長發(fā)育和酶促反應(yīng)。夏天溫度過高，微生物繁殖過快，釀酒易變酸。

因此，人們常選擇天氣涼爽的春、秋、冬釀酒。但冬季溫度低，發(fā)酵周期長，需進(jìn)行加溫處理，成本高。

春季得天時之利，溫度適宜，非常適合微生物活動，是釀制上等好酒的好時機(jī)。

春季是發(fā)酵的醉好時機(jī)

2、春季水質(zhì)好。

上等糧食、精制酒曲、純凈水源……是保證酒產(chǎn)量和酒質(zhì)量的先決條件。

春季恰巧能將這些環(huán)境優(yōu)勢全部發(fā)揮出來。

經(jīng)過寒冬的山河湖泊，水溫偏低，水中的浮游生物和有機(jī)雜質(zhì)含量少，水質(zhì)純凈。古人早就發(fā)現(xiàn)了這點(diǎn)，《齊民要術(shù)》格外強(qiáng)調(diào)：“初凍后，盡年暮，水脈即定，收水則用。”

釀酒最好的水源是山泉水

越來越多的朋友選擇春季用雅大白酒蒸餾設(shè)備做酒，除了氣候、水質(zhì)的原因外，還是因?yàn)榇?/span>季是培育市場的好時機(jī)。

選擇春季釀酒，不僅可節(jié)約成本，提高酒質(zhì)，增加利潤，還能為建立好銷售渠道和成功創(chuàng)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

您可以用2個月時間去建立你的銷售渠道，再給顧客3-5個月時間適應(yīng)口感。

等到中秋前后的白酒銷售旺季，你已經(jīng)有了一批穩(wěn)定的顧客，再等到春節(jié)白酒銷售的旺旺季，他們就是你的忠實(shí)粉絲了。

白酒銷售

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