春季微生物活躍，很多人用小型釀酒設(shè)備200型釀春酒，讓我們走進(jìn)小型釀酒設(shè)備200型酒廠，應(yīng)天時(shí)，釀春酒!

酒“柔如玉，貴如金”

“一年之計(jì)在于春。”春是大地溫暖，鳥(niǎo)語(yǔ)花香;春是萬(wàn)物生長(zhǎng)，耕耘播種。一年中，春天是最有生機(jī)、最有活力的季節(jié)。

當(dāng)然，春酒也一樣。一年只有一季，春酒稀少難得，且口感上乘、品質(zhì)好，故有“春釀酒，柔如玉，貴如金”的美譽(yù)。

走進(jìn)小型釀酒設(shè)備200型酒廠，應(yīng)天時(shí)，釀春酒！

“春酒”之說(shuō)，從《詩(shī)經(jīng)》開(kāi)始便有明確記載，至今已流傳千年。《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)·豳風(fēng)·七月》云：“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸?rdquo;

春酒，以浪漫的意境，潤(rùn)澤著中國(guó)人的味蕾和精神世界。自古以來(lái)，許多文人雅士都喜歡喝春酒，并將這種情懷抒發(fā)在詩(shī)詞中。

自古以來(lái)，文人雅士都喜歡喝春酒

應(yīng)天時(shí)，釀春酒

釀酒如耕種，其節(jié)令和時(shí)間都非常重要。“秋收糧、冬入窖、春出酒”，這自古就是釀酒人的指尖最動(dòng)聽(tīng)的樂(lè)章。

春天是釀制好酒的重要時(shí)機(jī)。每年的四季輪轉(zhuǎn)中，春天釀酒都是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，通常在農(nóng)歷春節(jié)后開(kāi)始。

貴州羅師傅用雅大小型釀酒設(shè)備200型做酒，從蒸糧-攤涼-下曲-拌曲-糖化-發(fā)酵-蒸餾每一次都親力親為，每一步嚴(yán)格按雅大技術(shù)老師的要求操作。

傳統(tǒng)高粱固態(tài)工藝—攤涼

將這些酒做好后，羅師傅會(huì)將他們封藏起來(lái)，等到今年冬天或2-3后再開(kāi)壇，他說(shuō)，春釀酒時(shí)間時(shí)間的沉淀后口感更佳，如何將壇口封好有講究。

他為大家分享了2種泥封技術(shù)，請(qǐng)隨雅大小型釀酒設(shè)備200型廠家釀酒師一起去看看吧!

1、黃泥+稻殼封壇法

將黃泥和稻殼按一定比例混合，用攪拌機(jī)攪拌均勻。

傳統(tǒng)白酒窖藏封壇

用食品塑料膜或荷葉、牛皮紙等，將壇口封好，蓋上壇蓋(沒(méi)有蓋子的可以忽略，)，然后將黃泥、稻谷的混合物均勻的抹在壇口。

2、黃泥+熟石灰封壇法

先將黃泥：熟石灰的比例為3：1和好，和泥時(shí)和得太濕和太干都不好。

用食品塑料膜或荷葉、牛皮紙等，將壇口封好，蓋上壇蓋，然后將和好的黃泥封在上面。

黃泥封壇法

按步驟一或步驟二將壇口封好后，在外面再蓋一塊紅布。這樣封壇，不僅密封效果好，看起來(lái)也非常美觀，趕緊試試吧!

純糧酒坊

準(zhǔn)備用雅大小型釀酒設(shè)備200型做窖藏酒或正在做窖藏酒的朋友們，春釀酒品質(zhì)好、一壇難得，在封壇過(guò)程中來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。

在白酒陳釀過(guò)程中遇到什么問(wèn)題，都可以隨時(shí)咨詢我們，雅大可為您提供做窖藏酒的整體解決方案，咨詢熱線：0746-2885311。

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