推進(jìn)白酒生產(chǎn)加工小作坊的規(guī)劃化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，是雅大一直以來堅(jiān)持的準(zhǔn)則，多年來協(xié)助上萬名客戶建立標(biāo)準(zhǔn)化釀酒作坊，成功辦理食品小作坊生產(chǎn)許可證，幫助他們釀出符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的健康白酒。

這對(duì)引導(dǎo)幫助家庭釀酒作坊進(jìn)行散裝白酒的健康發(fā)展，對(duì)規(guī)劃白酒生產(chǎn)加工小作坊推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，起著積極的作用。

雅大在創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)胡順開的帶領(lǐng)下，經(jīng)過20多年的科學(xué)發(fā)展，已發(fā)展成以釀酒技術(shù)研究為主體的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。有專業(yè)的白酒釀造研究技術(shù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)白酒釀造技藝非常成熟，目前，已研發(fā)生產(chǎn)白酒及果酒100多種產(chǎn)品，深受全國(guó)消費(fèi)者青睞。 

雅大靠專利起家的高新技術(shù)企業(yè)

胡順開董事長(zhǎng)作為中國(guó)白酒專家委員會(huì)委員，一直倡導(dǎo)企業(yè)在白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，堅(jiān)持樹立責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量安全控制體系，遵守進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄、過程控制、檢驗(yàn)檢測(cè)和自查自糾等制度，為消費(fèi)者提供純糧酒、良心酒、放心酒。

雅大胡順開同志被聘任為中國(guó)白酒專家委員會(huì)專家

為響應(yīng)國(guó)家白酒政策，推動(dòng)散裝白酒健康發(fā)展，雅大一直在行動(dòng)。

一、抓好技術(shù)培訓(xùn)，將各操作工藝流程規(guī)范化。

家庭釀酒作坊釀造的散裝白酒具有價(jià)格親民、風(fēng)味多樣的特點(diǎn)，滿足了不同層次的社會(huì)消費(fèi)需求，具有廣闊的市場(chǎng)空間。 

雅大學(xué)員釀酒門店-價(jià)格、度數(shù)標(biāo)識(shí)清楚，擺放整齊

但個(gè)別散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)淡薄、工藝流程不規(guī)范、使用的釀酒設(shè)備落后、衛(wèi)生條件差，甚至還有一些人為了獲得更高的利潤(rùn)，打著純糧酒的幌子做酒精勾兌酒，給消費(fèi)者帶來一定的安全隱患。

農(nóng)村釀酒小作坊

只有將各操作工藝流程規(guī)范化，在一定范圍內(nèi)保持高度的統(tǒng)一和協(xié)調(diào)，才能推動(dòng)和保障散裝白酒生產(chǎn)的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。

雅大釀酒技術(shù)培訓(xùn)

雅大將以白酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為準(zhǔn)則，持續(xù)為全國(guó)釀?dòng)烟峁┤揍劸萍夹g(shù)培訓(xùn)，并不遺余力地派出技術(shù)專家，深入全國(guó)釀酒作坊，幫助他們釀出符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的健康白酒。

二、落實(shí)白酒生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，從源頭保障白酒質(zhì)量安全。

對(duì)于所有來雅大學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)的客戶，我們將引導(dǎo)幫助他們嚴(yán)格落實(shí)白酒生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，從源頭保障白酒質(zhì)量安全。

雅大學(xué)員規(guī)范化酒廠—河邊米酒廠

1）嚴(yán)格依照法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)許可條件組織生產(chǎn)；

2）切實(shí)控制白酒中塑化劑污染；

3）不得使用非食品原料生產(chǎn)白酒；

4）嚴(yán)禁使用食品添加劑；

5）嚴(yán)格按照白酒強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)明示標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)不合格的，一律不得出廠銷售。 

雅大協(xié)助全國(guó)各地的酒坊辦理相關(guān)手續(xù)

三、提供先進(jìn)的釀酒設(shè)備、酒曲。

雅大是“依靠專利起家”的科技型企業(yè)，發(fā)展二十余年現(xiàn)已是一家集釀酒技術(shù)研究、釀酒設(shè)備、釀酒曲、純糧酒生產(chǎn)與銷售于一體的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。

雅大公司全貌

雅大共計(jì)申報(bào)國(guó)家專利87項(xiàng)，已獲得發(fā)明專利、實(shí)用新型專利、外觀設(shè)計(jì)專利共51項(xiàng)。專利轉(zhuǎn)化應(yīng)用，自行研制生產(chǎn)的釀酒曲九大系列、十余種釀酒配套的自動(dòng)化設(shè)備、三十多種不同功能型號(hào)的釀酒設(shè)備，在很大程度上減少酒廠支出，減低能耗，節(jié)約成本，提升酒質(zhì)，使酒廠的效益顯著提高。 

雅大釀酒設(shè)備酒曲

四、注重科技創(chuàng)新，提升酒體質(zhì)量。

雅大在指導(dǎo)家庭白酒釀造方面，幫助他們大力開展科技創(chuàng)新，利用雅大獲得各項(xiàng)專利技術(shù)，以科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，不斷提升白酒品質(zhì)，確保消費(fèi)群體食品安全。 

雅大已攜手10萬+釀?dòng)殉晒k廠

一直以來，雅大人用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度在釀酒技術(shù)方面深耕細(xì)作，為推行我國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，應(yīng)對(duì)消費(fèi)安全。

《濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草登記表

2020年由中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專業(yè)委員會(huì)提出，雅大董事長(zhǎng)胡順開聯(lián)合渦陽縣釀酒研究所、古貝春集團(tuán)有限公司等單位以及張金修、杜新勇、金秋龍等國(guó)內(nèi)釀酒專家起草的《濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，于2021年6月25日由中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布了的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為T/FDSA 015-2021，已于2021年7月25日起正式實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)為該領(lǐng)域的各項(xiàng)工藝規(guī)范提供了標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。

《濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》于7月25日正式實(shí)施

雅大將繼續(xù)發(fā)揮白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范自主創(chuàng)新的優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)幫助全國(guó)各地家庭白酒釀造作坊推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)中國(guó)釀酒行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，確保食品衛(wèi)生安全。

雅大董事長(zhǎng)胡順開先生帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)趕赴衡陽雁峰酒業(yè)指導(dǎo)工作