“李白斗酒詩百篇，文俠半斤一千言”雅大做酒設(shè)備學(xué)員曹總，微醺后寫下了“如何給私坊酒正名”的千字文，請隨雅大做酒設(shè)備小編去看看吧!

注：接上篇，這才是曹總千字文的精華所在，得出的5個結(jié)論，層層遞進，令雅大做酒設(shè)備小編不得不服。

筆者調(diào)查后認為，民間紅白喜事，生日，節(jié)假日宴請，無酒不成席，酒不宜多飲，但少飲亦可增進友情，親情，調(diào)劑氣氛，不可能全面禁酒，怎樣才算正確飲酒呢?

請教酒業(yè)中高人，得出以下結(jié)論。

1、無機瓶裝酒交酒稅。

我將有生產(chǎn)許可證的正規(guī)酒廠生產(chǎn)的瓶裝白酒稱為無機酒，約占30%，由于酒的稅收高，對國家財稅貢獻大。

這種酒包裝精美，價格偏高，利潤豐厚，而酒品呢?

則魚龍混雜，良莠不齊，與食用酒精一斤一元多的低廉成本相比，該類瓶裝酒往往摻和大量食用酒精，經(jīng)過勾調(diào)師精心勾兌，以假亂真，以次充好，普通消費者很難鑒別，統(tǒng)稱為無機酒，與有機，綠色，無公害食品相區(qū)別。

當(dāng)然，瓶裝白酒中，也有少部份好酒，也許能達到有機食品標(biāo)準(zhǔn)，如何鑒別?惜乎太難?

2、民間私坊酒有機化是出路。

官方禁酒令出，私人作坊生產(chǎn)的散裝白酒，占到市場份額的70%以上。

由于個體作坊規(guī)模小，分散于各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，遍地開花，存在粗制濫造的現(xiàn)象，食用酒精也摻和其中，迎合一些貪圖便宜的酒徒，鄉(xiāng)村私坊酒尚有5元，6元一斤的廉價酒擾亂市場。

隨著消費者生活水平的提高，這類低廉劣質(zhì)酒，逐漸喪失，代之以一斤10元以上的糧食原漿酒，已是大勢所趨。

民間私訪酒

3、各種果酒養(yǎng)生酒有廣闊空間。

隨著水果的大量種植，很多鮮果濫市，價格低于一斤一元，極大地傷害了果農(nóng)積極性。

經(jīng)考察，將這種頻于爛掉的鮮果，釀成低度酒類保健飲料，酒精度19度以下，保質(zhì)期一年，20度以上，保質(zhì)期更長，極大地緩解了鮮果銷售壓力，保護了果農(nóng)利益。

果酒

筆者根據(jù)井研縣周坡鎮(zhèn)的實際，研發(fā)曹家梨兒酒，周泉曹工果酒，很有市場前景，示范成功，推向全國。

4、恢復(fù)家庭窖酒。

古代民間作坊，為家庭定制個人用酒，如生了女兒定制女兒紅酒，生了兒子定制大丈夫酒，專為兒女婚宴用酒，經(jīng)過20多年窖藏，老酒為婚慶助興，終生大事，家家都有。

家庭窯酒

推而廣之，提前一年定制壽酒，升學(xué)酒，也是很有意義的私家定制酒，將農(nóng)家?guī)齑娴募Z食，雜糧，水果，預(yù)制為酒，減少浪費，窖藏增值，兩全其美!

5、節(jié)制用酒。

為了節(jié)約糧食，歷朝均有禁酒令。

中國目前人均每年進口糧食200斤，人口大國也是缺糧大國，珍惜糧食，少用主糧釀酒，提倡紅薯酒，雜糧酒，酒糟養(yǎng)豬，促進養(yǎng)殖業(yè)循環(huán)發(fā)展，實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖，減少農(nóng)村面源污染，保護地下水資源，以糧為綱，全面發(fā)展。

上述五個結(jié)論，是否適合中國酒業(yè)的發(fā)展方向?還請有識之士賜教。

酒為糧食精，將工業(yè)酒精，食用酒精，有機食用白酒，三種酒精，各盡共用，造福人類，減少酒禍，酒品看人品，人品促酒品，酒色財氣，酒之利弊參半，揚其利，除其弊，才是酒的正途。

愿與天下愛酒人士一起興利除弊，就從白酒開始，李白斗酒詩百篇，文俠半斤一千言，言之不當(dāng)，請酒友們諒解。

打油詩云，柑橘釀酒論英雄，唯有曹工第好，十萬卷書萬里路，中國衛(wèi)星梨兒酒!

2019年2月16日

湖南省永州市零陵區(qū)雅大酒業(yè)草

看完千字文，您是否也認為小作坊用小型做酒設(shè)備釀造真正的純糧酒、有機酒才是未來白酒行業(yè)新出路，代表著未來白酒發(fā)展的方向呢?

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